Comme nous le savons, un coup de lame profond et donc très marqué n’est pas d’un meilleur résultat visuel à la sortie du four.

Pour la coupe fondu, La Lam’horel vous permet de scarifier très superficiellement la peau de votre pâton et ainsi de se soulever et former ce que l’on appelle l’oreille et une grigne fine.

Pour la coupe polka,la Lam’horel vous permet d’adapter votre scarification plus ou moins profondément suivant le type de pâte, sa pousse et son hydratation.

Avec le tube fourni, vous avez la possibilité de faire cette coupe en faisant le montage de deux lames face-à-face, de faire la coupe polka sur des produits poussés ou non poussés.

Pour la coupe saucisson, Lam’horel, suivant le sens que vous utilisez la lame, vous permet de donner un effet à votre coup de lame, suivant si l’on cherche à ce que le produit se développe ou se resserre.
La Lam’horel vous permettra aussi de choisir la profondeur de scarification suivant le type de pâte,sa pousse et son hydratation.

Avec le tube fourni, Vous avez la possibilité de faire cette coupe en faisant le montage de deux lames dos à dos pour des produits non poussés, type viennoise, face à face pour des produits poussés, des gros pains spéciaux de plus de 1 kg type campagne.

98 % des boulangers qui essayent la Lam’horel sont surpris du résultat et adoptent cette lame.